Posteado por: vinosyviandas | abril 16, 2014

Cosmopolitismo en el centro de Sevilla.

La Revuelta, una nueva propuesta que puede situar a Sevilla en el contexto de las salas culturales más actuales de España.

ImagenNace en Sevilla un espacio singular y distinto, cosmopolita, que bien podría ser un local de Nueva York, Londres o Berlín. Un local en el corazón del centro histórico de Sevilla, en la calle Siete Revueltas casi esquina con la plaza del Pan. Una sala multifuncional que conjuga Galería de Arte, donde tendrán cabida artistas consagrados y nuevos valores de la pintura, la escultura, la fotografía y las nuevas tendencias. Librería especializada en libros singulares de arte, arquitectura, pintura, fotografía, gastronomía y vinos o libros que su peculiaridad marquen una diferenciación con lo que habitualmente se ofrece, como la colección De Papel, realizados artesanalmente a mano con papel reciclado. Tienda de vinos, peculiares, de bodegas escogidas, unas cuantas referencias donde se pueden encontrar desde vinos andaluces como la excepcional manzanilla pasada de la sanluqueña Bodegas Barón, el nuevo vino blanco del Condado de Huelva Hábidis, procedente de Rociana del Condado, también los vinos jerezanos de Miguel Domecq, sus Entrechuelos, tinto y blanco, criados en el Pago de Entrechuelos, situado en el Cortijo de Torrecera.

ImagenEn las estanterías de La Revuelta también están representadas otras regiones vinícolas, como las gallegas Rías Bajas, con el excepcional Albariño do Ferreiro, así como Rueda, Ribera de Duero, con Martín Berdugo, y, por supuesto, Rioja, con dos bodegas de altísima calidad como son Luberri y Martinez La cuesta, cuyo crianza de 2009 ya hemos traido a nuestra columna semanal de vinos y cantado sus excelencias. Así mismo, el espacio contara con una programación constante de cursos y talleres, de cata de vinos, cata de aceites de oliva virgen extra, talleres gastronómicos, donde se tocará desde la cocina y los guisos tradicionales a la reposteria. Además de estas actividades relacionadas con el mundo de la enología y la gastronomía, en su afán de dinamizar el mundo de la cultura sevillana, también se programarán talleres de creación literaria, nuevas tecnologías, cine fórum, tertulias y presentaciones literarias. Y, en definitiva, todas las posibilidades para propiciar el encuentro creativo y el intercambio de ideas. La Revuelta abrió sus puertas el 1 de Abril con una interesante exposición colectiva titulada 9 en La Revuelta, donde nueve importantes artistas del mundo pictorico aportan una obra cada uno, componiendo una variopinta muestra de la pintura contemporanea sevillana: Cristina Ybarra, José M. Pérez Tapia, Pedro Cansino, Rocio Arregui, Ricardo Casstillo, Concha Ybarra, Pedro Simón, Ricardo Suárez y Luis Manuel Fernández. En el dificil mundo socio económio sevillano una propuesta como La Revuelta merece la atención del público sevillano y de los medios, una apuesta por la creatividad, el intercambio de ideas y un talante innovador como declara la magnífica imagen del goyesco Melchor de Jovellanos con su iPad en la mesa y su iPhone en la mano, un símbolo de la busqueda de una España moderna e ilustrada plenamente integrada en Europa.

Posteado por: vinosyviandas | abril 16, 2014

Biga de Luberri Crianza 2011 (D. O . C. Rioja)

ImagenLa familia Monje Amestoy embotella sus vinos en la localidad de Elciegoen la Rioja Alavesa, donde, en su finca propia, para ellos lo más importante es el cuidado de las uvas. Este crianza 2011 se vendimió en la primera quincena de Octubre, Tempranillo 100% que se ha criado durante 12 meses en barricas de roble americano y francés, afinandose posteriormente en botellero. Un bonito color cereza brillante presenta en la copa, cuando nos la acercamos a la nariz nos abordan recuerdos de fruta roja muy bien integrados con las notas tostadas de una madera muy elegante, donde afloran cueros y especias. Destaca su frescura en la boca, un vino fácil de beber, con la tipicidad de su terruño, como dice la propia bodega: “tierra, clima, trabajo, tradición y presente”, forjado en las mismas vegas del río Ebro que avanza a través de las tierras rojizas con la pantalla de la Sierra Cantabria al fondo.

Precio aprox.: 7,50 euros

Posteado por: vinosyviandas | abril 16, 2014

Colmado de buenos sabores.

El Colmado de los Escolapios (Centro). Un recoleto bar bajo el aroma de los naranjos de Santa Catalina.

ImagenEl azahar rompió ya en los naranjos de Santa Catalina, junto a la iglesia que, felizmente, parece que pronto recobrará una remozada fisonomía, detrás, en la plaza donde antaño se podía uno sentar en los arriates de plantas, ahora transformada en embarcadero de paquebotes rojos, está, desde 1993 El Colmado de Los Escolapios, bajo los naranjos de una amplia acera que le permite tener una buena terraza que disfruta de buen sol a mediodía. Dentro, una barra alargada en un bar abigarrado, lleno de botellas, conservas, cuadros y muchas más cosas que, tamizado con una luz cálida, envuelven al cliente que, primera sorpresa, recibe una amplia carta de posibilidades y, no solo en tapas y medias raciones, sino que la cosa empieza con los desayunos, donde aparte de las amplias posibilidades que ofrece la carta, hay siempre novedades creativas como la tostada de paté artesano de perdiz y queso fundido, la de aceite, tomate, queso manchego de Ocaña y taquitos de lomo, entre otras ingeniosidades creadas por Daniel.Imagen
Manuel Moreno, el padre de Daniel, arquitecto y decorador de interiores, muy aficionado a cocinar y a viajar por España descubriendo los productos autóctonos de cada zona, artesanos, de calidad, ocurriendosele crear en Sevilla algo que por aquellos primeros años noventa era un concepto novedoso, conservas de calidad, productos traidos desde todas las zonas de España, como chacinas de León y del Valle de la Vera, muchas variedades de quesos buscadas expresamente. Daniel Moreno, su hijo, continua en el negocio con la misma filosofía, seguir ofreciendo productos singulares, que no tengan competencia en la hosteleria de la ciudad.
Parece que la fórmula funciona, ya que el negocio sigue su marcha de éxito, viendo pasar modas, las abacerías, las cervecerias de azulejos blancos, los gastrobares de pizarras ahora. Daniel ha aportado innovación en la pequeña cocina del local, incorporando tapas más elaboradas, cambiando las novedades de manera semanal.
Probamos una rica Ensalada de bacalao ahumado sobre revuelto de patata, pimientos asados y crema de salmorejo (2,60/6,00 euros), de cuidada presentación, en forma de timbal con un fino y suave revuelto de papatas, la potencia la pone el bacalao ahumado que contrasta bien con un salmorejo de magníficas texturas y sabor, obra en este caso de Carmen, la colaboradora de Daniel en El Colmado. Muy ricas también las Migas de cus cus a la extremeña (2,20 euros) original variedad del típico plato pastoril, con su chorizo, panceta, pimientillos verdes y ajitos, con una textura más crujiente y entera que las tradicionales de pan.
Muy buenos algunos bocaditos que probamos entre tapa y tapa, patés artesanos, como el de pato y perdiz, magníficos ambos. Y las mermeladas elaboradas en la casa, servidas sobre queso de hierbas y unas muy ricas galletitas saladas, conseguidísima la de calabacín y potente la de pimiento rojo.
Por último, probamos un Hojaldre de pollo y verduras, de buen tamaño, como todas las tapas aquí, donde con dos, o tres los más comilones, se sale comido.
Además de lo citado hay panes de la casa, montaditos, tapas frías y calientes, tablas de quesos y chacinas y conservas seleccionadas.
ImagenPara acompañar tanta buena tapa hay cerveza tirada con buen pulso y vinos variados, con verdejo de Rueda y blancos andaluces, en tintos riojas y riberas se llevan la palma.
En definitiva, un lugar que sorprende y guarda en su pequeño espacio mucho más de lo que a priori se pueda pensar. Estrategicamente situado en una zona del centro de Sevilla donde, en los próximos días arribaran muchísimas personas al reclamo de pasos y cofradías, una zona de la ciudad que se verá inundada de gente que buscará, de vez en cuando, un pequeño oasis para reponer fuerzas, nada mejor en esa definición de pequeño oasis que este Colmado.

Posteado por: vinosyviandas | abril 15, 2014

Nos comemos Málaga (la crónica)

Estibaliz Redondo es una periodista, de Montilla ella, que buen vino, inquieta y con un activo blog gastronómico llamado Al-Salmorejo, Territorio Gastronómico. Periódico digital con información general desde todas las perspectivas del sector agroalimentario. Hace unos meses Estibaliz organizó un interesante encuentro de blogueros gastronómicos en Córdoba, a finale de Marzo se ha repetido la experiencia en Málaga, esta vez dando cabida a periodistas y gastrónomos de toda España y con personajes tan interesantes como Miguel Ángel Almodovar, José Ferrer, Fernando Huidobro, Evelyn Ramelet o la inquieta bloguera navarra Garbancita.

Coincidió el encuentro con el festival de Cine que anualmente se celebra en la capital costa soleña, con lo que el centro de la ciudad aparecía aún más animado de lo ya habitual, con grupos de fans en las puertas del hotel donde estrellas y estrellitas de nuestro cine se alojaban, esperando alguna aparición del famosete de turno.

La primera experiencia gastronómica del encuentro fue una cena en el restaurante Manducare, con un interesante menú degustación a cargo del chef Fernando González, en los prolegomenos se presentó la cerveza artesana malagueña Murex, probamos su Ambar y una elaboración con caña de azúcar. Imagen

Durante la cena se sirvieron los vinos de Bodegas Dimobe, de la malagueña localidad de Moclinejo, tuvimos ocasión de probar sus moscateles tanto seco como dulce natural y el vino tierno de moscatel. Elaboran un rudo y aspero syrah con uva procedente de Ronda, que se maridó con una muy sabrosa carne de chivo malagueño.

Imagen Al día siguiente nos desplazamos a Marbella para compartir en los salones del Hotel Puente Romano una interesante mesa redonda donde participaron Dani García, Celia Jiménez, Fernanado Huidobro y Pepe Ferrer, debatiendo sobre el interesante tema de las escuelas de hostelería, en una segunda parte del coloquio, el chef Dani García (dos estrellas Michelín) nos contó su nuevo proyecto de restaurante, dos en realidad, en el mismo hotel Puente Romano, el restaurante Dani García y el local Bibo, un concepto más asequible de gastronomía de calidad

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Nos trasladamos a pie de playa, al Trocadero Arena, para el almuerzo, un chiringuito de lujo, por llamarlo de alguna forma, donde lo mejor es su ubicación en la misma arena de la playa, el menú que nos ofrecio José Carmona estaba más en la línea de un menú para turistas, con la típica friturilla malagueña y una paella mediocre, que un menú para gastrónomos, a pesar de su formación en La Moraga junto a Dani García, aunque estamos seguros de que da mucho más de si como nos demostro en un sensual salpicón servido con una tosta fina al aceite de oliva, intenso, con aguacate, suave salsa con un maravilloso toque de jengibre. Imagen

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El chef Javier Hernández nos recibio en El Candado Golf, donde catamos los magníficos y originales vinos de Bodegas Bentomiz, procedentes de la Axarquía malagueña, donde se elaboran vinos partiendo de viñedos de entre 80 y 100 años, comercializados con el nombre de Ariyanas, junto a ellos, un suculento menú con ensaladilla con aceite de oliva, un clásico de la casa, unas frescas sardinas y caballas marinadas, unas contundentes alcachofas fritas, un toque oriental en los fideos tostados y un típico gazpachuelo, esa extraña sopa con mayonesa y pescado. Tras la cena una peculiar cata de combinados de ginebra a cargo de la destileria rondeña El Tajo, una empresa familiar fundada en 1895.Imagen

En el último día del encuentro viajamos a la bella localidad de Antequera, allí nos encontramos con Charo Carmona en su acogedor restaurante Arte de Cozina, para, en una amena y distendida charla, hablarnos de la cocina tradicional antequerana, haciendonos un recorrido por platos populares y tradicionales de la zona que ella se está encargando de recuperar, ofreciendo en su carta una verdadera antología de la comida tradicional malagueña que traslada al público también en las Jornadas de Cocina Tradicional de Cuchara, con platos como el gazpacho tostado, los hinojos, el guisillo de tagarninas con albondiguillas de bacalao, restos de garbanzos y patatas (plato de Cuaresma), la sopa de lechuga, el capón de Coín con 5 meses, la liebre con judías blancas, por supuesto la porra antequerana, las almojabanas o el empedraillo.

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Terminamos las interesantes jornadas con una visita al cercano hotel convento La Magdalena de Antequera, donde apreciamos la impresionante labor de restauración del conjunto, con los interesantísimos frescos del claustro pequeño, comiendo posteriormente en su comedor acristalado con preciosas vistas hacia el campo antequerano y un menú elaborado por el chef David Muñoz, donde pudimos apreciar la buena técnica del chef aplicada a productos de la zona.

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Posteado por: vinosyviandas | abril 1, 2014

Atención, paso de cofradías.

El Refugio (Centro) aquí paran gentes de todas las cofradías para reponer fuerzas y no salir del ambiente.

ImagenTodos los años, cuando el azahar rompe por las calles de Sevilla, empiezan a escucharse tambores y cornetas, el incienso intensifica su sacralizador aroma y los altares se engalanan para triduos y quinarios, es hora de limpiar la plata, de cabildos y noches de pescado frito, es hora de caminar despacio a casa disfrutando de las noches tíbias por un centro de la ciudad o por un barrio casi desierto, después de las reuniones en la casa hermandad, pero en Sevilla tenemos bares y tabernas donde es Semana Santa todo el año.
Desde Junio de 2006 los hermanos Martín Tovar gestionan el ber El Refugio, un bar enclavado en la muy sevillana calle Huelva, estrecha vía entre la Plaza del Pan y la Alfalfa, uno de esos bares donde las marchas procesionales suenan todo el año y, por la pantalla del televisor puesto en alto en el salón, no dejan de desfilar todo el año nazarenos y pasos. Barroco en espíritu y en apariencia, sus paredes se llenan no sólo de fotos cofrades, imágenes de nazarenos, cuadros, dibujos, hasta el frontal de una canastilla en el comedor y, sobre la puerta de éste, esa señal de PASO DE COFRADIAS.
Hay buena barra, madera, salón con mesas y amplios ventanales y terraza en tranquila calle peatonal. Dentro, nos inavade cierta penumbra, ya que la iluminación se oculta tras unas tradicionales tejas de barros, matizando con su cálida lus a los que nos miran desde las fotos, músicos, costaleros, armaos de la Macarena. Hasta gorras militares de las bandas y escoltas de los pasos se exhiben en la barra.

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En cuanto a las cosas del comer aquí no venimos a buscar mucha sofisticación, recetas tradicionales que Olga Galindo, la cocinera, se encarga de elaborar con buena mano especialmente para los guisos, como unas sabrosas espinacas con garbanzos (2,50 euros) que probamos, bien de especias, pero suaves, aunque por la tarde acudía su recuerdo de vez en cuando a nuestro paladar. Otra cosa de toda la vida y de la época cuaresmal especialmente, la pavía de merluza, acompañadas de un suave ali oli y un poquito de ensalada, porque aunque esto es lo más alejado de uno de esos gastrobares de moda que uno pueda imaginar, hay cierta preocupación por la estética de las presentaciones y variedad de formato en los platos. Redondo de los de siempre si era elplato donde nos llegó una de las tapas estrellas de la casa, el solomillo El Refugio (2,50 euros), dos filetitos de solomillo presentados con lonchas de queso semi fundido y unas lonchas de jamón serrano, acompañado de unas patatas fritas , el queso le da mayor jugosidad a la carne y el jamón acrecienta su sabor.
La carta es amplia, con tapas, medias y raciones, donde meduan las recetas tradicionales de las tabernas sevillanas, tortilla de patatas (2,00 euros), aliño de huevas (2,00 euros), boquerones en vinagre (2,50), también tapas de carne y de pescado, albondigas de choco (2,50 euros), chipirón plancha (2,50 euros), pinchito de pollo (2,50 euros), carrillada en salsa (2,50 euros). Hay panes de jamón, salmorejo y ajo, de ventresca, salmorejo y queso de cabra y otros, todos a 8,00 euros. Y montaditos, a 2,50 euros, de solomillo con jamón, salmón con queso, bacalao con queso, jamón con salmorejo y otros.Imagen
Para acompañar tanto condumio se tira Cruzcampo con buen pulso, a 1,20 euros la caña, el tinto de verano a 1,50 euros y también se anuncia sangría a 12,00 euros la jarra. Hay variedad de vinos si lo que se quiere es una copa de blanco o de tinto, entre los primeros Barbadillo y Tierra Blanca, por Andalucía y un Vega Real de Rueda, ya sabemos que la Verdejo está de moda. En tintos Azabache riojano y Vega Real de Ribera de Duero.
El Refugio es precisamente eso, un refugio en medio de todo el casco histórico de Sevilla, uno de esos bares cofrades donde la parroquia es más local que foranea, no diremos que capillitas, que los hay, sino sevillanos que gustan de rodearse, aunque sea para tomar una cerveza con una tapita de ese ambiente que muchos viven todo el año esperando que en la Semana señalada, todo se consume.

Posteado por: vinosyviandas | abril 1, 2014

Entrechhuelos crianza (V. T. de Cádiz)

ImagenProcendente de los viñedos propios de las bodegas de Miguel Domecq en la campiña jerezana, en la carretera Jerez – La Ina, se elaboran las uvas con las que se alabora este vino que recibe una crianza de 12 meses en roble francés y otros 6 meses en botella antes de salir al mercado.
Presenta una buena capa de color, brillante, con reflejos rubís intensos. En nariz nos da recuerdos de fruta roja y regaliz verde, con unos tostados bien matizados y perfectamente integrados con la fruta, notandose notas de cacao y canela, con leve fondo avainillado. En boca tiene cuerpo y personalidad, cierta potencia, pero muy amable en el paso de boca, un buquet con notas achocolatadas, caja de cedro y algunaos herbaceos que lo refrescan, para dejar un recuerdo persistente y muy agradable.
Una vez más, encontramos un tinto andaluz de muy buena factura y perfecto para acompañar guisos y carnes rojas, sin desmerecer en absoluto de otros de zonas más tradicionales.

Posteado por: vinosyviandas | abril 1, 2014

Cata de vinos y berza jerezana en la Antigua Abacería.

Una de las últimas sesiones de la temporada de los viernes de la Abacería.

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El enólogo de Entrechuelos explica sus vinos.                                                                                                                                    Berza jerezana.

La Antigua Abacería de San Lorenzo organiza durante toda la temporada sus guisos de los viernes, por tan sólo 10,00 euros, se come y se bebe, un guiso especialmente elaborado por la casa y un vino que suele presentar la bodega elegida y que acompaña el plato del día. El pasado viernes 21 tuvimos la ocasión de probar los vinos Entrechuelos, bodega jerezana que elabora tanto blancos como tintos y que fueron comentados por el enólogo de la bodega. Vinos procedentes de 26 hectareas propias donde se crian los viñedos al pie de una torre milenaria en el Cortijo Torrecera, situado en el kilómetro 14, 5 de la carretera Jerez – La Ina, en plena campiña jerezana.Imagen
Un plato de caballa fresca en piriñaca, popular picadillo de aliño andaluz, abrió la sesión, que se acompañó del blanco Entrechuelos. pero el plato fuerte del día, literalmente dicho, fue una berza jerezana de espectacular factura, para cuya elaboración, Ramón, propietario del establecimiento, utilizó cardo y tagarninas, con un espectacular resultado. La cosa se remató con una pringá en mollete. Ayudamos a pasar ambas viandas con los tintos de la bodega de Miguel Domecq, tanto el Entrechuelos cosecha como el Entrechuelos crianza, al cual glosamos más detalladamente en la columna vecina dedicada semanalmente a comentar un vino                                                                                            
Este pasado viernes se han cerrado los guisos y potajes de la temporada con una sesión absolutamente de vigilia, con garbanzos con picatostes, bacalao con tomate y, para rematar la faena una torrijas de vino y miel. magnífico colofón a la temporada invernal de esta gran iniciativa que acerca vinos peculiares y cocina tradicional compartiendo y comentando la comida.

Posteado por: vinosyviandas | abril 1, 2014

Entrega de los premios de la naranja sevillana.

En el hotel Alfonso XIII se reunieron los establecimientos más votados.

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ImagenLas Jornadas de la Naranja Sevillana es una iniciativa de Turismo de Sevilla para fomentar el consumo en bares y restaurantes de una materia prima que goza de más predicamento en el extranjero que en nuestra propia tierra, no en balde, con ella elaboran los británicos sus famosas mermeladas de narnaj amarga o sevillana. A través de un jurado de profesionales gastrónomos y de las votaciones del público a través de la red, más de treinta establecimientos han participado en estas jornadas elaborando una tapa especialmente creada para la ocasión y entre cuyos ingredientes se encontrara la naranja de Sevilla. Semanas atrás tuvimos ocasión, como jurado, de probar algunas de ellas y, ciertamente, había algunas muy sorprendentes por su creatividad y magnífico sabor, como el salmorejo que probamos en el, joven aún pero ya mu exitoso restaurante DMercao, en la calle Conde de Barajas, donde el chef Jorge Manfredi ha creado un salmorejo espectacular con el cítrico hispalense. Recordamos también con mucho agrado la caballa marinada con gelatina de naranja del Bar Europa, un bocado fresco y sabroso. Curiosamente, ambos establecimientos empataron en el tercer puesto de los premiados. En el primer puesto también hubo empate, y ha sido compartido por el establecimiento del barrio de Nervión Taberna Chani y por el Restaurante Agredano, curiosamente el único participante de fuera de la capital, concretamente de Puebla de los Infantes.
Gregorio Serrano, primer teniente de alcalde, hizo entrega del premio a los ganadores, estando también presente el presidente de la patronal de hostelería.

Posteado por: vinosyviandas | marzo 22, 2014

Ochenteando

ImagenEstaba viendo ese programa de TVE que se llama ochenteandonel día que emitieron un monográfico sobre la victoria de Felipe González en 1982, y pensaba si el programa se llemara noventeando y gobernara el PSOE se emitiria un monográfico sobre la victoria de Aznar en términos tan heróicos como el que TVE ofreció de aquellas elecciones, y suponiendo que no reflexionaba sobre si la derecha española es tan democrática como para hacer eso o es tan idiota que nunca ha sabido controlar los medio, allá ellos. Lo mío, aquí, es hablar de gastronomía, así que intentaba recordar, yo en 1982 estaba en el servicio militar, fui de los últimos pringados,igual que Ferrán Adria por cierto, como era la hostelería española, sevillana en concreto, en aquella época. Uno en los ochenta era un joven con pocos, por no decir ningún recurso económico y realmente esran pocas las ocasiones por entonces que tenía de ir a un restaurante de altura. No obstante, avanzando la década de la Movida, no tuve más remedio que ponerme a trabajar y, oigan, la verdad que eso de trabajar con veintipocos años, cosa hoy por hoy bastante dificil por cierto, era como entrar en otro mundo. después de más de veinte años de calentar pupitre en el colegio, en el instituto y en la universidad, pasé a calentar el sillón de un escritorio con la sutil diferencia de que a primeros de cada mes me pagaban una pasta decorosa, se abría un mundo nuevo, el mundo real, donde había que competir y ganarse el sueldo, pero donde me podía ir a El corte Inglés y comprarme un video VHS y un equipo estereofónico con doble pletina. También empece, de vez en cuando a comer fuera de casa, ya no solo podía tomarme unas cervecitas sin tapa, unos altramuces o unas patatillas todo lo más, sino que, junto con un “selecto” grupo de amigos, empezamos a descubrir eso que ahora se llama el mundo de la gastronomía. y nos toco vivir, también en lo culinario, una revolución, un cambio, conoceríamos lo que andando el tiempo se ha llamado la “nueva cocina española”. Cuando empezaron a sonar nombres como los de José María Arzak, que culminó en 1989 consiguiendo su tercera estrella Michelín. Fue como una nueva  guerra de la independencia, nos fuimos liberando de las pesadas salsas francesas, de las bechamel y de las mantequillas y se comenzó a hablar de dieta mediterránea. Los estudios nutricionales avanzaban y se empezaron a cuidar no sólo los sabores, sino también el equilibrio alimentario y calórico de los platos. Poco a poco, en Sevilla, se fueron abriendo nuevas perspectivas y empezaron a desaparecer de las cartas los nombres franceses, recuperando nuestra cocina tradicional, valorando nuestros productos, pero dandole a todo un toque de modernidad que aligeró guarniciones y desengrasó platos. Como siempre llegamos tarde en Sevilla, y aún hoy discutimos muchos de esos avances, pero, que duda cabe, algo empezó a cambiar en nuestras mesas a la par que cambiaba el país y, afortunadamente, las puertas de los restaurantes se abrieron a mucha más gente. Lástima que la crisis haya vuelto a cerrarlas para muchos.

(Artículo de la tercera de la revista Tapas y Viajes de Marzo).

Posteado por: vinosyviandas | marzo 22, 2014

Arte y Gastronomía en armonía.

Diversos espacios multi funcionales apuestan por el maridaje entre el Arte y el mundo de la buena cocina y las buenas bebidas.

ImagenLa conjunción de diversas disciplinas que, no sólo entretengan, sino que formen cuerpo y espíritu es algo que ya practicaban en la antigua Grecia. Diversos espacios de esos que ahora se llaman multi funcionales  de Sevilla, apuestan por conjugar elementos que, a la vez que promocionen dichos espacios y los pongan en valor comercial, añadan a la ciudad un plus de insentivos para la buena salud del alma y de los jugos gastrícos. Así , por ejemplo, el nuevo centro comercial La Libelula de la calle Cuna, puso en marcha la pasada semana una serie de catas y degustaciones gourmets a la par que varios expositorios daban a conocer sus productos, mientras las paredes del local se orlaban con obras de tan reputados pintores como el sevillano Manuel Salinas. Espumosos de naranja, aceites de oliva virgen extra, los magníficos productos panaderos de Pan e Piu o las delicatessen de la nueva abacería abierta en Puente y Pellón, donde destacaban los quesos extremeños artesanos , entre otros productos, formaban una atractiva muestra, potenciada por las catas comentadas que estaban en el programa.  
Otro ejemplo de la versatilidad de estos nuevos espacios, en este caso no centro comercial, sino galería de arte, es el de la Galería Tienda Delimbo, en la calle Pérez Galdós, donde estos días hay una interesantísima muestra de carteles publicitarios de la ginebra norteamericana Seagram´s con motivo de cumplirse los setenta y cinco años de la presencia de la marca en España, la inuaguración de la muestra se realizó con un coctel servido por el catering de Alberto Mejías y, como no, con los excelentes gin tonics de la mencionada ginebra. La zona del centro de Sevilla donde se encuentra Delimbo, se está promocionando incluso a nivel internacional como el Soho Benita, con establecimientos tan peculiares como esta hgalería de arte o tiendas como La Importadora.Imagen
Esta zona de arte y moda, se prolongará hasta la Plaza del Pan, con la prevista apertura el próximo mes de Abril de La Revuelta (C/ Siete Revueltas, 33) un nuevo concepto en Sevilla donde, en un edificio tan peculiar como el que acogió durante años al anticuario Pepe Díaz, los promotores de este nuevo espacio, conjugarán galeria de arte, librería especializada, un rincón para vinos peculiares y una intensa programación de actos culturales, veladas literarias, cine forum y cursos de cata, cocina, repostería y otras diversas actividades relacionadas con todo lo que suponga incentivar el encuentro, el intercambio cultural, la puesta en común de iniciativas creativasy la promoción de nuevos valores artísticos.
La Revuelta también tiene previsto expedir un carnet de socio que aportará multiples ventajas a sus poseedores por una mínima cantidad mensual, nos comunican sus promotores que casi tienen el cupo agotado antes de abrir.

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Bienvenidas todas estas iniciativas de la cultura sevillana.

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