Curso de iniciación a la cata de vinos:

Curso de 2 días. Manual, cata de distintos tipos de vinos. Coste total  socios: 55,00 €. Público: 60,00 €

Curso de Octubre: martes 20 y miércoles 21 a las 20:00ºº horas.

Inscripciones hasta agotar cupo (Reserva: pago del 50%). Plazas limitadas. Las catas se celebrarán en el Club Antares de Sevilla.

 Curso de cata II:

Martes 27 de Octubre a las 20:00ºº horas: Profundización en los aspectos sensoriales del vino tinto de crianza, aromas y sabores de robles y distintas uvas.

Precio cata socios: 25 €. Público: 30 €

Afortunadamente no todo va a ser crisis en el panorama gastronómico sevillano, florecen nuevos locales y, no solo se mantienen, sino que van adquiriendo notoriedad entre el público.

Nada de grandes restaurantes de cartas costosas, pequeños locales donde la atención del servicio, la calidad del producto, el cuidado de la bodega y las buenas elaboraciones te hacen poner la sonrisa en la cara, sonrisa que se vuelve de felicidad cuando te presentan una factura comedida, te vas satisfecho por tu estómago y por tu cartera, y, además, deseando contarlo, esperar que tus amigos no conozcan el sitio, para ser tú quien se lo descubra y esperar luego la llamada felicitandote por la recomendación.

Y uno de esos sitios nuevos se llama La Azotea, en la calle Jesús del Gran Poder de Sevilla, pero a pesar de su nombre, está en un local a pie de calle y lo único que está allí por las nubes es la profesionalidad de Juan y su equipo y la satisfacción del cliente.

Ojalá cunda el ejemplo.

Javier Compás

Volvemos una nueva temporada con nuestros divertidos cursos de cata, en ellos, podreís pasar un ameno rato, conocer gente y aprender a disfrutar de los vinos, con unas magníficas botellas provenientes de las mejores bodegas de España.

Y para capear la crisis seguimos manteniendo los precios de temporadas pasadas.

Curso de iniciación a la cata de vinos: Dos tardes para despegar en la apreciación de vinos blancos, rosados y tintos. Entregamos un manual de cata y un diploma acreditativo de asistencia.

Martes 15 y miercoles 16. Dos horas cada tarde, de 20ºº a 22ºº.

Coste del curso: 60 € (Grupos a partir de 4 pax. y socios del Club de Vinos Viñafiel: 55 €)

Curso de Cata de Vinos II: Nos adentraremos en el rico y variado mundo de los tintos españoles.

Martes 22 a las 20ºº horas (dos horas de duración).

Coste del curso: 30 € (Grupos a partir de 4 pax. y socios del Club de Vinos Viñafiel: 25 €)

Para grupos podemos ponernos de acuerdo en fecha y hora. Hacemos cursos a domicilio.

Si quieren una cata específica para un grupo (riojas, champagne, Jérez, etc) proponganlo.

Reservas: Contacten en

jcompas@vinafiel .com

Tfno.: 691 561 541

50% de la matrícula en una cta/cte determinada. Resto en el mismo curso.

Vinofilosófico reinicia sus sesiones en una nueva sede, en la Avda. del Aljarafe S/N, del sevillano pueblo de Tomares, junto al Centro de Salud de dicha localidad. Allí, el director de Vinofilosófico, Francisco Barrera, ha creado un espacio multidisciplinar, donde, además de acoger Vinofilosófico todos los últimos jueves de cada mes, desarrollará talleres, orientación personal y grupal, jornadas, seminarios, etc.

La primera sesión de la temporada de Vinofilosófico está programada para el próximo 29 de Octubre a las 21:oo horas, con una duración de hora y media.

El tema de este primer Vinofilosófico será Exstencialismo, responsabilidad y sentido de vida. Para la ocasión se ha seleccionado un texto del filósofo francés Jean Paul Sartre de 1946: El Existencialismo es un Humanismo, se puede ver en http://www.lainsignia.org/2001/febrero/cul_093.htm

El precio de la sesión es de 15 €, que incluye cata de vino comentada por Javier Compás, Director del Club de Vinos y Viandas de Viñafiel.

 

http://vinofilosofico.blogspot.com

http://filosofiaparalavida.blogspot.com

http://filosofiaylogoterapia.blogspot.com

Con unos suaves 20º C llegamos a Vigo, la ría, en todo su esplendor, mostraba reflejos de plata al abrigo de suaves lomas verdes, en el agua, los criaderos de mejillones, auguraban placeres gastronómicos por llegar.

Dejando atrás el mar, iniciamos un pequeño viaje por estrechas carreteras salpicada a los lados de casas incrustadas entre viñedos y campos de maíz.

Dejamos atrás el cruceiro de Salvaterra do Miño para llegar a Pazo San Mauro, en pleno Condado de Tea.

Las viñas siguen las suaves curvas del Miño descendiendo hasta la margen del río, allá, en la otra orilla; Portugal.

Verde, exhuberante, suave, fresco, calma, silencio, y, tras los antiguos sillares de piedra, la Albariño creciendo para ofrecernos explosión de aromas, frutas tropicales, manantial, hierba húmeda, frescor, elegancia, untuosidad.

Amarillo dorado con reflejos verdosos, limpio y brillante. Ideal para la charla alegre, mientras nos entretenemos con unas vieras, unos percebes, unas nécoras.

Atlántico, noroeste, Galicia, España, Finis Terre. Gloria.

Javier Compás

Este mes hemos programado nuestros habituales cursos de cata.

Curso de iniciación a la cata de vinos:

Dos sesiones de dos horas, para adentrarnos en la elaboración del vino, cata, servicio y conservación, variedades de uvas y zonas enológicas. Eminentemente práctico. Se entrega manual y diploma acreditativo.

Martes 21 y miercoles 22 de 20:30 a 22:30

 Precio: 60 € (Grupos a partir de 4 pax. y socios del Club de Vinos 55 €)

Curso de cata II:

En una sesión de dos horas, profundizaremos en la cata de diversos vinos de crianza.

Martes 28 de 20:30 a 22:30

Precio: 30 € (Grupos a partir de 4 pax. y socios del Club de Vinos 25 €)

Para reservar: Contactar en el 691 651 541 o en jcompas@vinafiel.com

Para grupos se pueden pactar fecha y horas. Desplazamientos a domicilio.

A estas alturas no voy a descubrir la calidad de bodegas Protos, pero si quiero remarcar como esta bodega ejemplar, no solo se mantiene en la cúspide, sino que renueva cada año sus impetus para abanderar los vinos españoles en el mundo.

Recientemente el Protos Crianza 2006 ha recibido una prestigiosa distinción, ser elegido por 250 expertos de 41 países, en el recientemente celebrado Concurso Mundial de Bruselas, como el mejor tinto de la muestra, seleccionado entre más de 6.000 referencias provenientes de todo el mundo.

En nuestro reciente evento Los Colores del Vino tuve la oportunidad de charlar con Carlos Guzmán, enólogo de la bodega, que, por cierto, atendió amable e incansablemente, junto con el director comercial de Protos, a cuantos se acercaron a su mesa, informando sobre los vinos que elaboran y en particular, este gran crianza del 2006.

A parte de su calidad, me gusta catar en Protos Crianza, y así se lo comenté a Carlos y a José Antonio Déz, esa personalidad de la Ribera de Duero que ellos han sabido conservar, riberas que probé en mis primeras incursiones por la zona y que hablan del terruño, de una Tempranillo con marcada personalidad, de unos vinos excepcionales.

Me comentaba hace no mucho otro enólogo excepcional de Ribera de Duero, que es dificil hacer buen vino, pero aún más dificil hacer muchos litros de un gran vino, y Protos lo consigue.

Calidad, tipicidad y favor del consumidor, los mimbres para el canasto de una gran bodega. ¡Enhorabuena  a Bodegas Protos!

Javier Compás

Curso de iniciación a la cata de vinos:

Curso de 2 días. Manual, cata de distintos tipos de vino. Coste total: 60 €. Soios del Club de Vinos Viñafiel y grupos desde 4 personas: 55 €.

Martes 16 y miercoles 17 de 20:30 a 22:30 horas.

Curso de cata II

Profundización en los aspectos sensoriales del vino, su crianza, robles y distintas uvas.

Una sesión. Precio: 30 €. Socios y grupos desde 4 personas: 25 €.

Jueves 25 de Junio de 20:30 a 22:30.

Posibilidad de concertar fechas, horarios y lugar de celebración para grupos.

Inscripciones hasta agotar cupo (Reserva: pago del 50%)

Más información y reservas: jcompas@vinafiel.com  Tfno.: 691 561 541.

El pasado jueves 21 se celebró el anunciado evento de Los Colores del Vino, la convocatoria fue un gran éxito y, durante toda la jornada, las mesas de las bodegas se vieron llenas de un público entusiasta que disfrutó con los vinos presentados y con las explicaciones que los bodegueros les ofrecian.

Marcos Yllera, Manu Muga, Leopoldo Limousin, José Civantos, entre otros destacados representantes de las distintas casas vinícolas expositoras, atendieron amablemente a profesionales de hostelería, prensa especializada, socios de clubs de vinos, sumilleres profesionales, alumnos de escuelas de hosteleria, que pudieron catar en primicia algunas novedades como el Protos Selección Especial 2006, el Enate Canogar 2005 o los nuevos vinos del Grupo Martín Codax, Antxo Martín y María Martín.

El evento ha tenido amplio eco en los medios locales y muy buena acogida en general en el mundillo del vino y la gastronomía de Sevilla.

El próximo día 21 de Mayo, Grupo Viñafiel organiza por primera vez Los Colores del Vino, evento donde se darán cita más de veinte prestigiosas bodegas de primer nivel de toda España y otros proveedores de aguas de lujo y productos gourmet, entre los que estarán grandes quesos, patés y carnes como el buey Kobe de Japón.

Cada expositor dispondrá de información de sus productos y cata para los asistentes. Paralelamente se celebrarán catas comentadas de algunas bodegas.

El evento tendrá lugar en el incomparable marco de la sevillana Casa Palacio de la familia Guardiola, y estará abierto ininterrumpidamente desde las 12ºº del mediodía a las 21ºº horas.

Para invitaciones deben contactar en el correo jcompas@vinafiel.com o el tfno.: 691 561 541.